作坊师傅说,他们这个加工点,从11月18日开始榨山茶油,来榨油的都是当地的村民,榨油不需要工钱,榨油剩下的茶饼抵工钱。

山茶花开于秋季,果实成熟于次年花开时节。采摘时分,山茶花已是怒放,花果并存、同株共茂,堪称自然界一大奇观,因此有“抱子怀胎”说法。

常山油茶香,助产业振兴

11月中下旬,山油茶开榨

叠好一个个茶饼,两位师傅合力,把茶饼放到一个长条的榨油机里。王芳说,他们都是技术熟练的老师傅。

厂子不大,却有一个现代化的烘干房,能烘干1500公斤去壳的茶籽。

在展示馆里,有4位师傅合作榨油。直径足有4米长的一个木制大碾盘,快速旋转着,一位师傅正在磨碾茶籽。在灶台前,一位师傅熟练地炒茶籽粉。一位师傅在包饼,一位师傅在一架木龙榨前打油,只见清香的山茶油从榨口慢慢渗出。

常山县因油茶闻名全国,该县油茶栽培和利用历史悠久,可追溯到宋末元初,享有“中国油茶之乡”“浙西绿色油库”的美誉,常山传统榨油技艺被批准列入浙江省非物质文化遗产名录。在常山当地流传着这样一句话:常山出油茶,产量在新昌。近日,常山县各地的山茶油加工作坊陆续开始榨山茶油,11月28日,记者一行前往常山县新昌乡采访。

说到山茶油,当地村民个个都夸它是好东西。油茶树从开花结果到采摘,要历经秋、冬、春、夏、秋五季13个月的云滋雾养,山茶油的营养成分很高,古时即被视为山珍贡品。

常山新昌的山茶油开榨啦

“这是传统土法榨油,就是常山当地人口中的木龙榨。”王芳介绍,展示馆于2012年建成,当年就开始为村民木榨山茶油。

下午,记者来到新昌乡新昌村的“国进榨油厂”,这是一个半机械化的榨油厂,由当地村民王国进在2009年创办。今天,王国进的女儿王芳正在厂里打理事务,4位师傅不停地榨油。

已临近午饭时分,作坊里仍然一派忙碌的景象,4位师傅正忙着碾粉、炒粉、蒸粉、做饼、压榨山茶油。新榨出的山茶油缓缓流出,一位村民拿着勺子,往油壶里舀茶油。 “今天早上6点,就到这里排队榨油了。”这位村民告诉记者,今天从他家里拿来的茶籽,大约榨出了40公斤的茶油。

常山新昌的山茶油开榨啦

“油茶树浑身是宝,油茶籽可以榨成山茶油。榨油剩下的茶饼是上好的肥料,用于种瓜,结出的西瓜特别甜。”采访中,一位村民说,茶籽壳碾碎可作为洗涤用品,油茶树开花时,还提供蜜粉源。

榨山茶油过程中的“炒粉”环节。

展示馆中,师傅用木龙榨技艺榨山茶油。

早上6点开工,晚上6点收工,有时也要忙到晚上10点,“国进榨油厂”一天要榨1300公斤到1750公斤的山茶籽。

王芳说,今年厂里非常忙,机榨、木榨齐上阵。按今年的行情,机榨的山茶油价格为120元/公斤左右,木榨的山茶油价格为130元/公斤左右。木龙榨的山茶油价格高一些,依然很受欢迎。 “手工木龙榨制作的山茶油,颜色清亮、味道香浓,我们的山茶油,卖到了北京等地。”王芳说。

手工木龙榨,技艺传千年

常山新昌的山茶油开榨啦

近年来,常山县高度重视油茶产业发展,不断推进油茶产业创新发展,打造全国油茶产业发展新高地,使全县油茶产业步入新时期,呈现新态势,取得新成效。据了解,常山县入选首批全国木本油料特色区域示范县,先后荣获全国油茶交易中心、全国山茶油价格指导中心、国家油茶公园、全国经济林产业区域特色品牌建设试点单位四个“国字号”牌子。今年,常山县荣获了“第四届中国林业产业突出贡献奖”(油茶),以油茶产业申报浙江省乡村振兴产业发展示范建设,成功通过评审,争取到5000万元省级资金。

常山新昌的山茶油开榨啦

“之后就是上榨环节。”王芳介绍,通常一次上榨28个至33个茶饼,每次要榨半个多小时。

榨山茶油过程中的“压饼”环节。

常山新昌的山茶油开榨啦

随着季节来临,新昌乡的几个榨油作坊,都陆续开始加工山茶油了。在黄塘村旅游接待中心附近,有一家山茶油加工作坊,还没走近就远远闻到了一股油香。

“霜降前后摘茶籽”,这是一句在常山农村广为流传的俗语。当地村民告诉记者,每年10月中旬,是上山采摘茶籽鲜果的时节。趁着天晴,将茶籽鲜果摊开翻晒几天,茶果自然开裂,再剥出茶籽、拣壳、烘干。到了11月中旬,就可以榨油了。

衢报传媒集团记者 邵黎 文/摄 报道组 钱李源 通讯员 徐翠萍

记者在馆里看到,一座水碓、一座木制碾轮,还有木龙榨、蒸锅等工具,墙壁上绘着传统手工艺榨油的图画。

上榨后,按下按钮,金黄色的茶油缓缓溢出,流入早已准备好的大铝盘里,香气四溢。之后,把油装进塑料壶,这就是新鲜出炉的山茶油了。

常山新昌的山茶油开榨啦

常山新昌的山茶油开榨啦
衢报传媒集团记者邵黎文/摄报道组钱李源通讯员徐翠萍常山县因油茶闻名全国,该县油茶栽培和利用历史悠久,可追溯...
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